简介 夜市热炒店的花枝烩饭我很爱，汤头鲜甜的花枝羹汤配着白饭滑顺好入口，不过一份一百的花枝烩饭时常只有几片花枝，总是吃不够啊！ 自己来不求人，十分钟可以上菜比去夜市排队还快速，份量随心所欲可以吃的很满足。 不喜欢拌在一起吃汤饭的可以只吃羹，或是当菜另外盛盘。 今天取用的部份是头尾触须。用买来时就当天先全部烫好，分装冷冻处理好的熟花枝，只要先拌炒好配料加入拌一下就可以快速完成。 材料烫熟花枝200g 姜切末1大匙 葱切5公分段3根 红萝卜切薄圆片半根 太白粉1大匙 高汤或水3碗 盐1/4~1/2小匙 糖(代替味精或柴鱼粉)1/2小匙 额外的糖，喜欢偏甜口感用1~3小匙做法1

　　 姜切片或末

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　　 葱白切小圆

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　　 冷冻熟花枝或是新鲜花枝切成一口大小，滚水汆烫一分钟到卷起即可

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　　 新鲜花枝有时候很大尾，因为一次常用不了那么多，有时候也买不到新鲜的。买来就全部分切好烫熟(不要烫太过熟，烫到有卷起即可)分装成一次份量分别冷冻，要煮菜时直接取用很方便。

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　　 热锅冷油，姜末下锅爆香

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　　 加入葱白小圆段一起爆香

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　　 加入红萝卜拌炒一下到软，加入高汤或是水两三碗煮到滚没有高汤可以加汤块或是柴鱼粉或是糖，用水也可以，但是味道会较为清淡

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　　 喜欢吃辣加点辣椒，配色也比较好看怕太辣可以刮去籽

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　　 加入花枝拌煮一下，调味喜欢南部口味偏甜味的可以多加1～3小匙糖我喜欢单纯咸味所以不加。

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　　 加入1大匙太白粉水，先备好两三大匙，再慢慢加入比较方便。水：粉比约2:1太白粉水的份量加愈多会愈黏稠，请依照自己喜好一匙一匙慢慢加。

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　　 稠度调好后加入葱绿略拌到软化，熄火准备起锅

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　　 直接享用或是淋上白饭

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　　 热热软Q的白饭，自己吃爱用什么米都可以，不必忍耐有时候店家会用些很难入口的饭，淋上超多份量的花枝羹汤，大满足！！