鸡1/2只，老姜20g，黑麻油1/2杯，米酒1瓶，味精1茶匙

　　1.将鸡毛及内脏处理干净剁块、老姜切片备用。

　　2.锅中倒入黑麻油烧热，放入作法1的老姜片爆炒至老姜略干，再倒入作法1鸡块炒至半熟，倒入米酒（怕酒味太重者，可再加入2碗水），以大火焖煮约20分钟，起锅前加入味精，即可食用。