简介 用白酒和香草植物自然引出鱼肉的鲜甜，清爽的口感非常适合在闷热的天气享用。 胃口若不佳，茴香能增加肠胃蠕动，清新感促进食欲，配合高蛋白质的鱼肉、高纤的小洋芋以及丰富Omega-3，便能补充到满满的均衡营养。 材料新鲜鱼排300g 茴香150g 蒜头1瓣 香芹少许 巴西里少许 柠檬汁少许 辣椒1根 无盐奶油100g 白酒200ml 初搾橄榄油50ml 洋葱半颗 鲜搾鲑鱼油适量 薄荷叶少许 柠檬汁少许 粗粒黑胡椒少许 海盐少许 芥末籽少许 酸豆少许 初搾橄榄油50ml 小洋芋100g做法1

　　将鱼排切成适量大小，加入蒸料:茴香、香芹、巴西里、橄榄油、白酒、柠檬汁、蒜碎、辣椒、碎洋葱、无盐奶油与鱼排均匀摆置铁盘或瓷盘，淋上适量鲜搾鲑鱼油。

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　　以铝箔纸包覆盘器，中大火蒸约20分钟。

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　　在蒸鱼等待的时间，先来制作配菜：水煮小洋芋，煮熟后切块。

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　　将小洋芋拌上切碎的酸豆、芥末籽、薄荷、柠檬汁、海盐、黑胡椒及橄榄油调味。将蒸熟的鱼肉摆盘，加上小洋芋陪衬。

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　　最后再淋上鲜搾鲑鱼油，完成！