简介 藜麦是近几年最流行的「超级食品」(Super Food)，亦是美国太空人首选粮食。2013年更被联合国粮农组织(FAO)列为「国际藜麦年」来推广藜麦这种营养价值很高的食材。这回，营养师想与大家分享一道简单好上手，又能养心护脑的超级料理 -「地中海藜麦沙拉」。 材料藜麦蜜糖1杯 烟三文鱼100克 羽衣甘蓝半捆 红洋葱1/4颗 樱桃番茄8颗 黄瓜半条 苹果1颗 薄荷叶适量 黑胡椒适量 盐适量 初榨橄榄油3汤匙 义大利香醋1.5汤匙 蜜糖1汤匙做法1

　　先把藜麦清洗后，浸泡在水中 10至20 分钟。然后，以二份水一份藜麦的份量比例，用电饭煲煮熟。

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　　在藜麦冷却时，加入适量黑胡椒与盐调味。

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　　将羽衣甘蓝切碎、黄瓜、苹果切丁及红洋葱、薄荷叶切细丝，然后一起拌入藜麦。

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　　制作沙拉酱: 把初榨橄榄油、义大利香醋及蜜糖搅拌均匀。

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　　淋上沙拉酱，然后加上烟三文鱼即可享用。