简介 外面的贝果总是太硬太大吃不完，快来试试薄荷香料迷你贝果吧！不仅大小刚好，还飘者淡淡的香气。使用低温发酵，外脆内Q弹的口感，绝对是早餐的不二选择！ 材料高筋面粉200g 低筋面粉50g 细砂糖15g 食用油20cc 水145cc 新鲜薄荷叶3sprigs 义式香料适量 蛋白或牛奶（上色用）少许 糖1tsp 水一锅做法1

　　先将“贝果”中的粉类（酵母粉除外）与撕好的薄荷叶加入装好面包搅拌器的面包容器中后（请在面包机中将材料倒成小山的形状），加入水

2

　　将酵母粉放入上层投置处

3

　　启动选择制作面包面团

4

　　当面包机发出“逼...”时，就可将面包容器拿出再将面包面团拿出，接者放入密封的容器，使用低温发酵。面团冷藏10~18小时。

5

　　将冷藏好的面团拿出，室温回温1小时。

6

　　将面团平分为十等份后，醒面10分钟

7

　　将面团搓长大约30公分，杆平，像牛舌饼的形状。将面团的一边边缘用指间拖出来，成粗糙状后，从另一边轻轻地卷成长条状，来回搓一下固定接合边与调整长度。

8

　　接着以杆面棍将一侧的尾端杆平，将另一侧的尾包入，接缝处务必要紧，预防发酵或烫面时分离

9

　　进行二次发酵，45分钟

10

　　准备一锅水（可使贝果浮起来的量），加入大约1茶匙的糖，煮滚后，转为中小火，依序放入发酵好的贝果，烫面大约30秒（时间一半时记得翻面），捞起放在铺有烘焙纸的烤盘上。可以刷上一层蛋白或牛奶，增添色泽。

11

　　烤箱预热至360F(180C),烘烤13~15分钟至表面金黄。