简介 鱼肉软嫩、口感扎实，蒜苗也吸附了鲨鱼的鲜味，再加上乌醋的酸甜香气，非常下饭的一道菜呢！ 哇菜影音食谱网：http://WOWtsai.com 一看就懂的影音食谱，请到 http://WOWtsai.com/play.php?id=603-蒜苗鲨鱼 材料鲨鱼肉10两 姜丝10克 芹菜1支 蒜苗1支 太白粉1茶匙 糖1/2茶匙 米酒1大匙 米酒1茶匙 乌醋1大匙 米豆酱1大匙做法1

　　 将鲨鱼肉切块后用米酒（1茶匙）、太白粉（1茶匙）醃渍5分钟。芹菜切段、蒜白斜刀切段、蒜尾切段。

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　　 热锅加油（1大匙），将「步骤1」的鲨鱼肉下锅以中火轻轻翻炒到表面泛白后盛起备用。热锅加油（1大匙）放入姜丝、蒜白炒香后加入芹菜段略炒，再放入鲨鱼肉炒熟。加入米豆酱（1大匙）、米酒（1大匙）、糖（1/2茶匙）、水（1大匙）炒匀后再放入蒜尾翻炒。

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　　 起锅前加入乌醋（1大匙）即可。