鸡胸肉，蛋清，淀粉，料酒，胡椒粉，生抽，盐，糖，醋，番茄沙司

　　1、鸡胸肉切条，用胡椒粉、料酒、盐、蛋清、淀粉腌制30分钟以上。

　　2、锅里放油，鸡柳裹上干淀粉入锅炸至两面金黄后捞起控油。

　　3、锅里留少许底油，放入番茄沙司煸炒。

　　4、加少许水、糖、醋，翻炒均匀勾芡。

　　5、倒入炸好的鸡柳翻拌，使茄汁均匀裹在鸡柳上！酸甜美味的茄汁鸡柳做好了！