简介 这是个很简单的菜，蒜苗是自己养的，信手拈来，又好吃一顿了。 材料

　　原材料：

　　鸡蛋　2-4个

　　蒜苗　约200克

　　调料：

　　盐　适量

　　胡椒面　适量

　　水　适量　

　　料酒　适量

　　沙拉油　适量

蒜苗煎蛋的做法

　　一、蒜苗洗净用厨房纸或毛巾擦干，切成段；

　　二、蛋打散。手工用叉子打蛋，加水1大匙和沙拉油1大匙，加盐、胡椒面、料酒，再打均匀；

　　三、用一不粘锅，放中慢火，锅底稍刷些油；

　　四、倒入薄薄的一层蛋液；

　　五、平均的排放蒜苗在蛋液上面，用铲子稍压压；

　　六、等蛋液凝固稍微有点褐色，翻过来煎另一面，把蛋饼煎成稍有点褐色即可。

小诀窍

　　一、打蛋液时放少许水和油，是为蛋稍为嫩些；

　　二、如果不备蒜苗，用韮黄也可以；

　　三、煎蛋时不能太大火，蛋很容易煎得过焦。

　　四、如果不求摆相，用一大煎锅煎也挺方便的。