简介 每个人喜爱的蕃茄炒蛋都有不同的做法,我喜欢有滑嫩蛋块的口感,选用完熟的蕃茄再煮至有点软烂但又保有完整蕃茄的外型,加入糖及盐做调味,浓稠的酱汁配上白饭真的超好吃的。^_^ 材料大蕃茄(切块)2颗 土鸡蛋(打成蛋汁)2颗 青葱(切段)2根 糖1/2大匙 盐1小匙 水2大匙 橄榄油1匙做法1

　　 热油锅后,加入蛋汁快速用筷子将蛋搅拌一下,凝结成块后马上先起锅,放一旁备用。

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　　 利用刚才煎过蛋的锅子,葱白先下锅炒出香气,再加入切块的蕃茄稍加拌炒,加入水盖上锅盖煮约2-3分钟。

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　　 煮至蕃茄有点软时,加入糖及盐做调味,最后放入刚才起锅的滑嫩蛋块,稍加拌炒一下即可熄火。

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　　 装盘后撒上葱花即完成。