简介 这道菜的主角是鲔鱼罐头肉、副角是猪肉~ 所以比例上的拿捏，可以吃到猪肉的肉燥香气与油质为饭带来的滑口，又可吃到鲔鱼的特别特殊香气。 【维力炸酱】简单、美味、又方便~ 是您居家方便，使用的好朋友调味料。 材料油性鲔鱼罐头一罐 (瘦)猪梅花肉200公克 (肥)猪五花肉带皮带油150公克 蒜头末四粒 红葱头末六粒 金针菇切末200公克 洋葱切丁半个 维力炸酱两大匙 冰糖两大匙 酱油100cc 酒100cc 中药胡椒粉一小匙 香菇素蚝油一小匙 水800cc 白饭三碗 香菜、辣椒、葱(装饰)适量做法1

　　 准备好所有的材料，包含一瓶[维力炸酱]。洋葱切丁、蒜头切末、红葱头切末、瘦梅花肉与肥五花带皮带油不带肉部分，请店家用机器切条状、金针菇切丁。因为有加鲔鱼罐头，内含油脂，所以猪肉的肥瘦比例抓~ 肥150公克、瘦200公克。

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　　 先将肥猪五花下锅逼油。

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　　 肥猪五花逼油后，再加入~ 红葱头末与蒜末与洋葱末一起爆香。

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　　 这时加入金针菇与鲔鱼罐头一罐与[维力炸酱]与冰糖一起拌炒五分钟，要彻底这动作，使糖味入味。

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　　 再加入~酱油、酒、中药胡椒粉、水800cc，小火一起炖煮20-30分。起锅前再加入一小匙的香菇素蠔油。

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　　 炖好后，淋在热腾腾的白饭上~ 好香呀!! 炖煮中，鲔鱼罐头的味道一直散发，好香好香呀!!

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　　 上菜前加一些、辣椒与香菜末与辣椒、葱一起食用，非常的美味。维力炸酱不管是蒸、炒、卤、沾、拌、煎，都能让料理美味加分。

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　　 拌一拌后食用，一碗接一碗。真的好香。