简介 爽脆可口的毛豆配上清凉啤酒是日本人最爱的下酒菜，台湾毛豆是日本人的最爱。 毛豆是台湾外销旗舰品，每年外销产值高达21亿台币， 毛豆既是台湾绿金还有毛豆界的LV之称，因为毛豆零胆固醇是优质蛋白质，营养价值高，可媲美动物性蛋白质，却不会增加心血管疾病的负担。所以被美国学者把他归类在世界上最健康的150种食材中，营养师也认为毛豆可以预防心血管疾病，毛豆中丰富的异黄酮，被医学证实可以抗癌。 材料毛豆180克 糖少许 盐1.5小匙 辣椒(不辣)1枝 辣椒粉(会辣)适量 黑胡椒粉适量 麻油1匙 八角1个 蒜蓉可选做法1

　　 每年4~5月是毛豆盛产期，其他的月份可使用急速冷冻的毛豆一样可享有毛豆的营养与美味。冷冻毛豆料理前提前取出退冰即可，若赶时间可微波退。

2

　　 将所有食材一起拌匀(为了更快速入味，有人会将毛豆荚二边角剪一刀，我是懒人就免啦:P)

3

　　 盖上盖子放冷藏，然后煮其他料理，煮好后取出毛豆，它也入味了、刚好可端上桌。

4

　　 很入味很好吃，喜欢重口味可以再加点蒜头，怎么调都好吃~~