简介 虽然美其名为【关东煮】，其实和日式的关东煮是有出入的，食材的取用很乡土，是台湾人喜爱的油豆腐、米血、贡丸、甜不辣?等，不过，这没什么不好，吃得开心最重要！ 这道料理除了汤头要鲜，蘸酱更是灵魂，我深为我的这份配方引以为傲喔^^ 材料白萝卜1根 传统豆腐4块 贡丸6颗 虾丸6颗 大甜不辣6条 米血糕1块 香菜适量 水2500ml 柴鱼片1小包 虾米2大匙 盐1/2小匙 砂糖1大匙 胡椒粉适量 水1米杯 味噌2大匙 番茄酱1大匙 味淋2大匙 玉米粉水（1：2）共3大匙做法1

　　 豆腐由中间切开成薄片，再对角切成三角型，稍多的油大火炸至酥皮，捞起沥油备用

2

　　 白萝卜削皮，切大块备用

3

　　 高汤水加柴鱼片煮开5分钟，捞掉不用，再加入虾米、白萝卜和油豆腐继续煮

4

　　 萝卜煮至可插入筷子，加入除香菜外之其余食材、调味料，煮约10分钟即可

5

　　 蘸酱作法：将水、番茄酱、味噌、味醂拌匀，小火煮开后徐徐加入玉米粉水勾芡即可

6

　　 食用的时候别忘了加蘸酱和香菜喔，美味无穷！