台式虱目鱼肚味增汤的做法
发布时间:2019-03-11 05:12:35
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准备食材。台式味增汤可用图上的牌子很合台湾人的口味!干香菇泡水切丝(泡过的香菇水不要倒掉,留起来可以用在其他的料理中)。豆腐切丁备用。
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虱目鱼度洗净切小块,加入醃料去去腥,醃15分钟备用。
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煮7分满的一锅滚水,另外用一个碗,将半包的味增以温开水搅拌融化(这步骤很重要,不要直接将味增丢到滚水中,会有结块不好吃)。
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水滚后将味增、姜片、香菇、豆腐放入水中,汤续滚后将虱目鱼块放入煮5分钟,再放入才柴鱼片提味,续煮2分钟熄火。上桌前撒上葱花即可。