简介 去骨的仿土鸡腿,川烫后冰镇,肉质QQ又有弹性,淋上梅子油膏酱,甜中带酸,咸味适中.让人光是闻到酱汁味道就止不住口水分泌. 调味时要注意每家油膏和梅肉的咸甜味不一定相同,所以糖的份量,要依自己品尝过再调整比较好. 梅肉要切碎或撕成小块状,才能释放出味道,酱汁可以事先调好,让梅肉在酱汁里浸泡时间久,味道会更棒 材料去骨仿土鸡腿2只 香菜1小把 辣椒1支 蒜头2颗 葱1支 姜1小块 酱油膏2大匙 糖12g 白醋2大匙 去核梅肉3片做法1

　　 准备一锅滚水,放入葱白段及姜片,放入鸡腿川烫,水滚后转小火略煮约10分左右,再熄火盖锅盖焖煮鸡肉(判别鸡肉是否熟成,可用筷子戳最厚的部位,穿得过即代表熟成)

2

　　 将熟成的鸡肉捞起,放入冰水中冰镇

3

　　 准备一碗,将梅子酱料调好味道,再倒入蒜末及辣椒末拌匀

4

　　 准备一大盘,将冰镇过的鸡腿切条,先淋上一半的梅子酱料,再放上葱花及香菜,再淋上剩余的酱汁即可完成