牛肉150公克，银芽80公克，沾料：适量，蛋1/2颗，盐1/2小匙，嫩精1/2小匙，香蒜粉1/2小匙，太白粉1大匙，白胡椒粉1/2小匙，料理米酒1大匙，酱油1小匙，香油1大匙

　　1.牛肉洗净切片状；银芽洗净，备用。

　　2.将所有腌料拌匀后，再放入作法1的牛肉片腌约10分钟备用。

　　3.热一锅，加入适量油烧热后，放入作法1的银芽炒约半分钟，起锅摆盘备用。

　　4.另热一锅，放入500㏄的油烧热至约160℃后，放入作法2的牛肉片过油炸熟后，捞起放入作法3的银芽上，食用时沾虾酱即可。