简介 这道菜是属于温拌,猪肚不适合凉拌,因为太凉 它会凝结油,在这种不冷不热的天气最适合温 拌菜,在家人要回来吃饭之前不疾不徐的弄好, 多优雅不像热炒赶得手忙脚乱. 材料

　　猪肚 1/4个,豆包 3个,荷兰豆 100g,蒜泥 1大匙,葱末 1大匙,辣椒末 1小匙,沙茶 2大匙,糖 1小匙,酱油 1大匙,镇江醋 1大匙,麻油 适量

沙茶猪肚丝的做法

　　1、生的猪肚汆烫水片刻,再用冷水洗净.

　　 2、取一个深锅加满水煮开放入葱,姜,八角,花椒,酒,猪肚,转小火煮一个半小时,闷在锅里先不要取出

　　 3、豆包切粗条,荷兰豆切粗丝,水煮开两者入锅汆烫片刻,捞出沥水备用.

　　 4、,切成粗条状与豆包荷兰豆放 一起,再放入酱料拌匀,就ok了