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奥利奥奶酥饼的做法

发布时间:2019-03-11 05:02:19

  奥利奥奶酥饼的做法

简介 欢迎加入新帮主蛋糕烘培DIY群,1群291396348,,2群 252853740,3群346321880,4群101953572 材料

  奥利奥巧克力饼干60g,黄油70g,糖粉50g,香粉2g,蛋白40g,低筋面粉160g,玉米粉15g,泡打粉1g

奥利奥奶酥饼的做法

  1、先将奥利奥饼干掰成小块,备用;将黄油和过筛糖粉搅拌至微发。

  2、在步骤(1)混合好的黄油糖粉中分次加入蛋白,搅拌均匀。

  3、将低筋面粉、香粉、玉米粉和泡打粉过筛后加入步骤(2)中,拌匀。

  4、将奥利奥饼干加入步骤(3)中,拌成面团状。

  5、将步骤(4)搓成圆柱体,进入冰箱冷藏1小时。

  6、将步骤(5)取出,将其切成1cm厚的圆片。

  7、将步骤(6)摆入烤盘内,以180/150℃烘烤大约20分钟。

小诀窍

  1、黄油和糖粉在搅拌的时候,不需要搅拌太发。

  2、加入的蛋白需要分次加入、搅拌,以免油蛋产生分离。

  3、加入的粉类材料必须过筛。

  4、进入冰箱内冷冻的时候,时间不要太长,以免面团太硬,不易切块。

  5、切块的厚薄度要控制得当。

  6、烘烤的温度要掌握适当。

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