简介 鱼肉富含动物蛋白质和磷质等，营养丰富，滋味鲜美，易被人体消化吸收，对人类体力和智力的发展具有重大作用。 材料

　　小杂鱼500克，油、盐、葱姜、面粉、淀粉、料酒、白胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、鸡精适量。

香酥炸鱼的做法

　　1、用盐、白胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、葱姜、料酒、面粉和淀粉（2比1比例）调成炸糊。2、小鱼洗净去头、鳞和内脏，放入炸糊拌匀。

　　3、起锅热油放入沾好炸糊的鱼。

　　4、鱼炸得定型时捞出。

　　5、全部依次炸完后，再复炸一遍。

　　6、鱼炸成金黄酥脆后捞出装盘即可。