简介 炸的酥脆的米纸，搭配有海中牛奶之称的鲜蚵。 肥美鲜甜的蚵仔，搭著鸡蛋和韭菜的香气，咬下一口，蚵仔浓郁的滋味瞬间在嘴里散发~真是大大的满足。 材料鲜蚵1包(约200g) 猪绞肉300g 韭菜4支 鸡蛋1颗 青葱2支 越南米纸10张 (调味料)酱油1大匙 (调味料)盐适量 (调味料)白胡椒粉适量 (调味料)米酒1大匙 (调味料)太白粉1大匙 (调味料)面粉1大匙 (炸粉)面粉150g (炸粉)鸡蛋1颗 (炸粉)面包粉150g做法1

　　 食材如下。 鲜蚵洗净将硬壳挑出，韭菜、青葱切小段。

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　　 将绞肉、鸡蛋及切好的材料、调味料搅拌均匀。

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　　 将越南米纸2面都喷湿(米纸约1~2分钟就会变软，水别加太易破)。

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　　 将馅料放上，纸下方的部份先折上来包住馅料，再将左右2边的米纸折进来。

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　　 再将左右2边的米纸折进来，紧密卷起即可。

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　　 炸粉食材如下。

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　　 鲜蚵卷依序 ~ 裹上面粉->蛋液->面包粉。

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　　 热油锅，将鲜蚵卷放入锅中即可转中火，半煎半炸至金黄酥脆即可。 (起锅后再将油烧热，二次炸会更酥脆)最后蚵卷可沾胡椒盐或甜辣酱、蕃茄酱都很好吃。