简介 潮汕人所说的“猪腹内”，是指“猪内脏”或“猪下水”；猪大肠在潮汕地区也是潮菜中的主要材料，其中著名的菜色有：猪肠胀糯米，猪肠咸菜等等。不过今天要给大家介绍的，是下面这道。潮汕豆瓣酱搭配荷兰豆一起炒，口感爽脆，猪大肠又特别有嚼头,且吃后回味，这样三者搭配在一起，简直就是人间美味。说了这么多是不是有点饿了，现在我就来教大家用简单的方式做出不油不腻的菜肴：豆瓣酱猪大肠炒荷兰豆 材料荷兰豆131克 猪大肠一条 豆瓣酱适量 油适量 料酒适量 盐适量 蒜瓣3瓣做法1

　　? 将猪大肠洗干净，切成块，放置盘中，待用

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　　? 将蒜瓣切碎，放置碟中，待用

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　　? 接着开火，往锅中倒入适量的水，等到水沸腾时，倒入荷兰豆，焯水使荷兰豆变色，便可捞起

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　　? 之后将锅洗干净，热锅，倒入适量的油，再倒入切碎的蒜瓣，爆炒

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　　? 等到蒜有点颜色变化时，倒入猪大肠，翻炒均匀

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　　? 然后当猪大肠颜色成焦黄时，便可倒入荷兰豆，最后再依次放入适量的料酒、豆瓣酱和盐，翻炒均匀即可

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　　? 大功告成，请拍照享用吧

小诀窍

　　温馨提示

　　? 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的

　　? 感冒期间忌食猪大肠；因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌

　　? 荷兰豆可以防止便秘，有清肠作用