简介 西餐创意料理 材料义大利面250g 猪肋排约300g 青椒一半 红椒一半 黄椒一半 青花菜约15朵 玉米笋约25g 秋葵约20g 洋葱半颗 蒜头80g Q梅6颗 Q梅汁适量做法1

　　 所有食材、调味料。

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　　 所有食材清洗。

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　　 1.青、红、黄椒 切-不规则状。2.秋葵去蒂头一些 切-小圆片一些不切。3.青花菜 切-小朵。4.Q梅去籽 切-末。5.蒜头、洋葱 切-末。

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　　 秋葵切小圆片，泡冰水，释放出秋葵的黏液，当作浓稠的作用。

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　　 醃制：盐 少许 糖 2小匙 米酒 适量 （去腥） 蒜头末 少许 Q梅汁 2大匙

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　　 加入所有调味料， 稍微抓醃，让肉质软化；醃制约20分钟，让梅汁入味。

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　　 猪肋排骨入烤箱烤第一次烤 150度 20分钟第二次烤翻面烤 150度 20分钟第三次烤再翻面烤 180度 15分钟 （视食材而定时间）

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　　 梅汁 少许盐巴 一匙半的糖均匀搅拌。

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　　 水煮至滚下盐巴，以旋转的方式放入义大利面条，约煮12分钟，让面条软化，即可。

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　　 面条软化后，用漏勺沥干水分，加入少许的橄榄油，避免面条黏在一起，备用。

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　　 滚水下，蔬菜类，川烫；用漏勺捞起后，浸泡冰水冷却。

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　　 1.热锅，倒入橄榄油。2.加入洋葱、蒜头碎，炒香不上色，约10分钟即可。3.洋葱、蒜头碎，炒香后。4.再放入调制好的梅子酱汁及枚子果肉，下锅熬煮，煮至洋葱软化即可，备用。

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　　 1.义大利面，加入梅子酱汁拌炒。2.加入泡过冰水的秋葵小片，搅拌均匀，最后加入少许的盐巴调味即可。

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　　 成盘，将烤好的猪肋排骨淋上梅子酱汁，义大利面上撒上罗勒粉、梅子末，周边摆放蔬菜及梅子，即可。