大白菜400公克，红萝卜半条，干木耳丝3两，炸皮3两，高汤1000㏄，蒜仁6粒，红辣椒半支，香菇肉燥2大匙，盐1小匙，胡椒1小匙，香菇精1小匙，米酒1大匙，猪油2大匙

　　1.将大白菜洗净切成大片状用滚水川烫至软后捞起沥干备用。

　　2.将红萝卜洗净去皮并切成4公分片状备用。

　　3.将蒜仁洗净去皮，红辣椒洗净切成细丝状备用。

　　4.将干木耳丝用水泡软后沥干备用。

　　5.将炸皮用水泡软后切成块状沥干备用。

　　6.将高汤煮滚后加入做法3与所有调味料，再将作法1、2、3、4一起放入后以中火煮20分钟即可。

　　7.取盘，将作法6放入，再淋上香菇肉燥即完成。