简介 秋葵又称「美人指」，是日本人夏天餐桌上常见的野菜，川烫后凉拌上淡酱油与柴鱼片，就是清爽惬意的夏日「旬」之料理。 材料

　　"日本淡酱油 适量","秋葵 200公克","柴鱼片 适量",

和风凉拌秋葵的做法

　　秋葵洗净，入滚水中川烫，但不要烫过头，免得失去口感。 川烫好的秋葵入冰水中冰镇，然后放入盘中，洒上柴鱼片，淋上日本淡酱油即完成。