蚕豆150克，鸡蛋3个，葱，姜，盐，胡椒粉适量

　　1.将鸡蛋打入碗内，放少许盐打散，备用

　　2.炒锅内放油，油五成热时放蛋液，翻炒，稍微成块即可，不要一直翻炒老了，盛出

　　3.炒锅内放，油热后放葱花和姜丝炒香

　　4.加入蚕豆翻炒

　　5.加适量水稍微焖煮一会儿

　　6.蚕豆熟后放鸡蛋，放适量盐和胡椒粉，翻炒均匀即可出锅