简介 马蹄既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。马蹄中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此马蹄适于儿童食用。同时马蹄对降低血压也有一定效果。这种物质还对癌肿有防治作用。 材料 做法1

　　马蹄洗净，去皮，拍碎

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　　调匀马蹄粉

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　　加入椰汁

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　　加入淡奶

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　　慢慢注入一份粉浆

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　　快速搅拌成稀糊状

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　　加入马蹄搅匀

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　　再注入余下的一份粉浆

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　　糕盘涂上一层油

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　　将混合物倒入糕盘

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　　隔沸水用猛火蒸40分钟

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　　取出待冷，煎香食用

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　　椰汁马蹄糕[秋季时令食谱]