简介 免揉面团的甜面团配方里加了蜂蜜，吃起来有淡淡蜂蜜味的软面包，也适合拿来做包馅的甜面包，今天分享的是椰子奶酥葡萄及黑糖核桃肉桂两种口味 材料

　　高筋面粉 500g,水 210-220g,全蛋 110g,蜂蜜 80g,白砂糖 20g,即溶酵母 3g,盐 0.5小匙,无盐奶油 50g,椰子丝 2大匙,细糖粉 2大匙,沙拉油 1小匙,中筋面粉 1小匙,奶粉 1小匙,融化奶油 0.5-1小匙,葡萄干 适量,过筛黑糖 适量,炒过压碎核桃 适量,肉桂粉 适量

椰子奶酥葡萄面包的做法

　　1、制作面团：把材料2-5搅拌均匀后加入融化奶油拌匀后加入面粉搅拌至粉类完全被吸收。接着把拌好的面团放入一个带盖的桶子里（不可密封）室温发酵2小时，接着移入冰箱发酵12-14小时即可取用（至少要冷藏三小时才能使用，没用完的面团五天内用完即可）。

　　2、取出面团前先在面团及手上洒上一些面粉，抓起面团用剪刀剪断（我用四条编辫子，一条约150克，所以整份辫子面包需要六百克的面团），接着将面团整型，动作要轻柔快速切记不要把面团中的空气挤压掉。整好的面团放在洒了玉米粉或是面粉烤盘纸上休息15分钟。

　　3、接着把面团擀成长条型中间放入馅料（两条放黑糖核桃，两条放椰子奶酥，或是四条的上半部都放椰子奶酥下半部都放黑糖核桃），由两边向中心卷起，黏好后再稍微擀平再把面皮从两边向中心卷起黏妥，接着放著最后发酵约一个小时。

　　4、烤箱预热175度C，在烤箱的下层放置一个深层的烤盘并在里面注入一杯热水(我应该用超过一杯的水，大概烤盘内有1.5-2公分深的水)，预热20分钟后（就算温度还没到）将发酵好的面包涂上蛋黄液洒上杏仁片然后移至烤盘放至中层的网架上，烤约20-25分。