a：大鸡腿2只,酱油2大匙,黄酒1大匙,蜂蜜1大匙,盐1/4小匙,白胡椒粉1/4小匙,花椒粉1/8小匙, 啤酒40cc(或无糖可乐),太白粉1大匙

　　b：三色彩椒块(红黄绿各1个)100g,色拉油1大匙,姜丝1大匙,大蒜5粒,辣椒末1小匙,豆豉1-2大匙,香油1小匙

　　1、大鸡腿洗净后擦干,去剪刀或刀子除骨头。

　　2、去骨鸡腿切方块,后入腌渍盆中加入材料a中的所有腌料混和拌匀,可抓捏入味后冷藏约30分钟。

　　3、彩椒洗净后去籽切块,大小与鸡肉块差不多大小。

　　4、姜丝备用;大蒜去皮备用;小红辣椒切末备用;豆豉用温热水洗净两次,后擦干泡1大匙料酒备用。

　　5、炒锅中入色拉油,中大火开启后加入姜丝 大蒜 辣椒末 豆豉,混和拌炒出味。

　　6、加入腌渍的鸡肉块 腌料汁一起入炒锅中拌炒至肉块变色,酱汁滚开后后转小火,加盖煮约4分钟。

　　7、开盖后改中大火,即放入彩椒块,快速翻拌约30秒即可关火,淋上些许香油后即可出锅!完成~