酪梨1颗，鲜虾12只，奶油1大匙，蒜头末1瓣，洋葱碎50公克，白酒1大匙，奶油白酱2大匙，高汤100cc，起司丝100公克

　　1.酪梨洗净去籽切片；鲜虾拨壳、去肠泥备用。

　　2.取一平底锅，将奶油放入锅中以小火煮至融化，先放入蒜头末以小火炒香，再加入洋葱碎炒软后，加入作法1的鲜虾、白酒，转大火，让酒精蒸发。

　　3.将作法1的酪梨片、奶油白酱、高汤放入作法2的锅中，续以小火拌炒均匀，再倒入烤盘中，铺上一层起司丝，即为半成品的焗烤酪梨鲜虾。

　　4.预热烤箱至180℃，将作法3半成品的焗烤酪梨鲜虾放入烤箱中，烤约10～15分钟至表面呈金黄色即可。