材料雞肉和醃料 雞腿排1塊 日式醬油1湯匙 日式料理酒1湯匙 玉米粉1/2茶匙 麻油1/4茶匙 大蒜(切片)2瓣 其他材料 大蒜(壓成末)4瓣 日式醬油2湯匙 水2湯匙 日式料理酒2湯匙 味淋2湯匙 鰹魚粉1/4茶匙 糖1湯匙 白芝麻適量做法1

　　把雞腿排洗淨印乾，切成2塊，加入醃料，用手按摩至醃料被雞肉吸收，醃30分鐘以上。

2

　　把大蒜壓成蓉備用。

3

　　把日式醬油、水、日式料理酒、味醂、鰹魚粉和拌勻成醬汁備用。

4

　　以中火燒熱油，去除醃肉的蒜片，把雞排有皮的一面煎2分鐘至金黃色。調至中小火，把雞排翻面，每面多煎2-3次，每次煎2分鐘至雞排九成熟，盛起備用。

5

　　抹淨鍋子後，以中小火燒熱油，下蒜末炒至聞香，然後下醬汁拌勻。

6

　　把雞排回鍋，不時翻動雞排，煮至醬汁濃稠即可上碟。

7

　　灑上適量白芝麻即成。