简介 俗称的菜豆，其实是指有着长长豆荚的豇豆。 在台湾，有些人喜欢拿菜豆煮粥，要想加强利水功效，可以加入芡实、茯苓、薏仁或莲子等中药材。 材料

　　芹菜 1株,香油 适量,盐巴 适量,生米 1杯,水 6~8杯,红枣 适量,菜豆 适量,姜泥 适量,红萝卜 适量,香菇 适量,油 适量

夏日清爽菜豆粥的做法

　　1、选购时，应挑选豆夹肉厚、豆仁尚未饱满、凸出的菜豆，若豆夹皮色已转黄，豆仁成熟饱满，或豆荚、豆仁分离时，这样的豇豆就已老化，不宜购买。

　　 2、煮粥:生米.水和红枣大火煮滚后转小火煮至6分熟.

　　 3、爆香:锅热加入油.菜豆.姜泥.红萝卜.香菇爆香加入作法1中.续煮至米饭熟软关火放10分钟以上.让米粒更柔软.

　　 4、再度开火煮滚加入调味料及芹菜.香油.