双色海鲜菇/蟹味菇一盒250g

　　面衣：蛋黄一个，低筋面粉100g，水200ml,苏打粉半小匙

　　椒盐粉：细盐2茶匙，黑胡椒碎、五香粉和味之素各1/3茶匙

　　1）椒盐粉材料混合后，白锅炒香。

　　2）将面衣材料调匀备用。

　　3）海鲜菇去掉根蒂掰开洗净，用厨房纸吸干水分。

　　4）海鲜菇蘸上一层面衣，热锅后开小火，把菇逐个下锅炸至微黄捞起，沥油洒上椒盐粉即可。

　　～滴一滴面糊到热油，面糊迅速膨胀，则油温适用。

　　～菇下锅后不可立刻搅拌，以免粉糊脱离。