简介 椒盐鸡软骨是经典的家常下酒菜。外酥内脆的鸡软骨，口感丰富，加上椒盐朴实简单的调味，减轻了油腻感，是很棒的下酒菜！ 材料鸡软骨500克 干葱头2个 蒜头3瓣 指天椒2个 椒盐2汤匙 葱花适量 鸡件腌料： 绍兴酒1汤匙 生抽1汤匙 麻油1汤匙 砂糖1茶匙 胡椒粉少许 啤酒炸浆： 鸡蛋1个 天妇罗炸粉150克 冰啤酒200豪升 盐及胡椒粉适量做法1

　　干葱头、蒜头及指天椒切幼粒

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　　鸡软骨加入绍兴酒、生抽、麻油、糖及胡椒粉腌20分钟

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　　准备一个碗，加入鸡蛋、天妇罗炸粉、及啤酒拌匀，静置15分钟

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　　鸡软骨裹上炸浆，油炸至金黄色，放在厨房纸上吸收多余油份

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　　用中火烧热锅，加少许油，炒香干葱头、蒜头及指天椒

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　　加入鸡软骨及椒盐炒匀，洒上葱花

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　　即成