简介 鸡胸肉较厚的地方，建议在处理时先画刀深一点，让醃制更有味道且缩短煎煮时间。另外，煎煮过程中，需留意时常翻动鸡胸肉，以避免焦化。 材料去皮鸡胸肉520g 胡椒粒适量 辣椒丁适量 葱花适量 蒜头末适量 油适量 盐1/2匙 酱油2匙 米酒2匙 面粉4匙 糖1/2匙 蒜头末适量做法1

　　 去皮鸡胸肉表面可用刀子浅画几刀，用醃料醃制约10分钟。

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　　 醃好的去皮鸡胸肉依序沾上粗粒胡椒粉、面粉。

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　　 起锅倒入油，开中小火将去皮鸡胸肉放入冷锅油中，煎至两面呈现白色。

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　　 放入辣椒、葱、蒜，炒香后，再与去皮鸡胸肉稍作混合翻煎即可。

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　　上桌。