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迷你虾捲的做法

发布时间:2019-03-11 04:21:25

  迷你虾捲的做法

材料

  鲜12尾,猪绞肉60公克,虾泥20公克,春捲皮2张,韭黄3支,葱1/2支,姜少许,香菜少许,面煳少许,料理米酒少许,盐少许,糖少许,胡椒粉少许,香油少许,水1大匙,蛋白少许,盐少许,料理米酒少许

迷你虾捲的做法

  1.鲜虾去头、壳,留尾并剔除肠泥后洗净,以腌虾料腌约10分钟备用。

  2.韭黄、葱、姜、香菜切末;春捲皮切成长约5公分,与虾同宽的大小,备用。

  3.猪绞肉加入虾泥、作法2的韭黄末及调味料拌匀备用。

  4.取一张作法2的春捲皮,放上一叶香菜,再抹上薄薄一层作法3的馅料,再放上一尾作法1的鲜虾后,捲成圆筒状,接口以面湖黏紧。

  5.热一锅,倒入适量的油烧热至约150℃,将作法4的虾捲入锅炸至金黄色即可。

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