简介 猪绞肉的用处非常多，冰箱冷冻库放一点，随时可以搭配其他食材变出一道道的白饭杀手。 这次拿肉末来烧茄子，茄子软嫩，肉末咸香，非常下饭 材料茄子1条 猪绞肉半斤 蒜头约3瓣 青葱1支 米酒1大匙 香菇素蚝油1大匙 水约3/4碗做法1

　　 蒜头去皮切碎，青葱切成葱花，葱白葱绿分开。

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　　 茄子洗净切滚刀块后泡水

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　　 取一不沾锅，不放任何一滴油，放入猪绞肉炒至有点焦黄

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　　 放入蒜碎与葱白炒至香味出来后，淋上米酒去腥增味

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　　 放入茄子炒个几下，让茄子都均匀沾上油份后，加入香菇素蠔油续炒， 让所有食材都均匀沾上香菇素蠔油。

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　　 加水并盖上锅盖，烧至茄子软烂入味后，撒上葱绿，即可盛盘上桌

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　　 这道肉末烧茄做起来简单又快速，好吃又营养。吃不完，还很适合当便当菜喔~