牛肉片 200公克,鸡蛋 1个,莴笋 350公克,香菇 3朵,胡萝卜 1/4条,洋葱 1/2颗,芹菜 200公克,小绿青辣椒 150公克,玉米粉 30公克,面粉 200公克,鸡蛋 1颗,盐 1茶匙,糖 1茶匙,酱油 5大匙,蒜泥 1/2大匙,砂糖 1/2大匙,白芝麻 1/2大匙,香油 1大匙,葱花 适量

　　牛肉片拌少许酱油及香油醃5分钟，炒熟备用。

　　 芹菜、胡萝卜丝烫熟沥乾，莴笋烫熟冲冷水，拧去水分备用。

　　 香菇泡软切丝，少许酱油、砂糖及香油炒过，撒上白芝麻，备用。

　　 鸡蛋打散煎成蛋皮，但冷切丝备用。

　　 洋葱切丝泡水10分钟，少许酱油炒过上白芝麻，备用。

　　 小绿辣椒切好备用。

　　 薄皮材料拌均匀，并煎成手掌大小薄片(皮的边缘掀起就好了，煎太久会干硬)

　　 将所有材料分别盛入食器中，所有酱汁材料调匀，享用拾取面皮放上喜爱的材料，沾酱汁即可食用。