简介 今日试用养乐多来做口感轻盈如云的戚风蛋糕，虽多多的风味在蛋糕中并非十分明显，但是用多多来取代了部分的砂糖，反而让蛋糕的「甜」有着些许的不同～ 欢迎来Sweet Betty西点沙龙 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen 材料

　　蛋黄 7颗,葡萄籽油（或植物油皆可） 80g,养乐多light 100g,低筋面粉 120g,蛋白 7颗,细砂糖 65~75g(视喜爱甜度调整)

养乐多戚风蛋糕的做法

　　准备：8吋日式分离戚风蛋糕模（高度11cm）; 烤箱预热180度

　　 蛋黄加入葡萄籽油用打蛋器拌匀，再加入养乐多拌匀

　　 低筋面粉过筛拌入，拌至无粉粒状

　　 将蛋白放入另一盆中先用电动打蛋器低速打至起泡，则先加细砂糖中的约略1/3即可，电动打蛋器转高速搅打，至有明显纹路时再将剩余的细砂糖分2次倒入，高速搅打直至感受到明显阻力，蛋白呈现尖端挺立的小弯勾即可

　　 取步骤4中之1/3的蛋白轻柔的用刮刀拌入步骤3的面糊中，拌至均匀后再将面糊倒回打发蛋白中，搅拌至均匀即可

　　 再倒入8吋分离蛋糕模，用力敲桌面2~3下，以去除大气泡，再放入预热180度烤箱30min

　　 出炉立即倒插在酒瓶上，待凉透用扁刀脱模即可享用