鸡蛋4个，低粉80克，白糖50克，色拉油50克，牛奶60克，柠檬汁或白醋几滴。

　　馅料：淡奶油150克，白糖20克。

　　1.把鸡蛋用分离器分出蛋白和蛋黄，分别放入容器中。

　　2.蛋黄搅拌均匀，分别加10克白糖、色拉油和牛奶搅拌均匀，每加一种都搅拌均匀后再加下一种。

　　3.把面粉筛入蛋黄糊中。

　　4.搅拌到无干粉中顺滑的面糊。

　　5.把蛋白放入厨师机中，直接打开三档搅拌。

　　6.搅拌至粗泡时，加入白糖40克，继续搅拌。

　　7.搅拌蛋白澎大至湿性发泡时即可。

　　8.用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀，注意搅拌的时候，用橡皮刮刀从底部向上翻拌和切拌，不要划圈搅拌以免蛋白消泡和面粉起筋。

　　9.把搅拌好的面糊倒入烤盘中，抹平，用力震几下，把里面的大气泡震出来。

　　10.烤箱预热180度，中层，14分钟即可。

　　11.烤好后的蛋糕片迅速倒扣在烤网上。

　　12趁热撕去油纸。

　　13.把淡奶油和白糖放入厨师机里面搅拌至硬质，能裱花状。

　　14.蛋糕片切去四周 不整齐的边。

　　15.盖上油纸反过来，上面抹上奶油，开始处可以多抹些，终端少抹些或不抹。这样好卷。

　　16.把蛋糕卷卷起来，用油纸固定住，两端像糖果样封口。放冰箱半小时冷藏定型。吃时切块即可。

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　　我不是微商，也不要找我做微商。平时要带宝宝，看到我就会通过的！

　　这个配方很好，做好的蛋糕片湿润有弹性，很好卷，如果怕卷不好，可以在蛋糕片上划浅浅的刀。