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红曲芒果奶油戚风卷的做法

发布时间:2019-03-11 04:18:39

  红曲芒果奶油戚风卷的做法

材料

  低粉85克,蛋黄4个,细砂糖30克,盐1/8小匙,玉米油35ML,水45ML,红曲粉5克,红色食用色素几滴,蛋白4个,细砂糖60克

红曲芒果奶油戚风卷的做法

  1.蛋黄加糖打散

  2.加入油和水打匀

  3.筛入粉类和红色素

  4.拌匀

  5.蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡,一次性加糖打至湿性蛋白状态

  6.先取1/3蛋白混合蛋黄糊

  7.再全部混合均匀

  8.预热烤箱,上下火,中上层,170度20分钟

  9.趁热翻面,撕去油纸,稍凉后抹上奶油,放上芒果条

  10.卷起冷藏10-20分钟定型后切块食用

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