白鲳鱼1条，猪网油1张，葱花5公克，豆豉酱适量

　　1.在白鲳鱼两面交叉划刀。

　　2.起一滚锅，水滚后将作法1的白鲳鱼入锅汆烫约5秒，取出放置于蒸盘上。

　　3.将豆豉酱淋在作法2的白鲳鱼上，再将猪网油盖上，放入蒸笼内以大火蒸约12分钟后取出，将葱花撒在蒸好的鱼上即可。