塘鲤鱼10条，鹃豆腐，葱姜，料酒，盐，鸡精

　　1.塘鲤鱼去内脏及腮，仔细洗净。

　　2.鹃豆腐切小方块，锅烧开水，加一勺盐，将豆腐汆烫后捞出。

　　3.锅热油，下葱姜，倒入塘鲤鱼煸炒，再倒料酒，加水2大碗，加盖大火煮开，汤色雪白。

　　4.小心倒入豆腐，加盐、鸡精葱花再次煮开即可。