小排骨300g，姜5片，葱1根，白芝麻少许，料酒1大勺，酱油1大勺，米醋1小勺，大喜大香辣烤肉酱100g，糖少许，盐少许

　　1.小排骨用清水泡去血水，沥干水，加入料酒、酱油、米醋、糖、盐和大喜大香辣烤肉酱

　　2.放入料汁的排骨用手充分抓匀，腌制20分钟以上

　　3.锅烧热，加入适量油，油烧热放入排骨

　　4.煎至排骨呈红棕色，加入姜片和葱段

　　5.加入腌制排骨的料汁，并加水至刚刚淹没排骨

　　6.大火烧开后，加锅盖，转小火炖约30分钟

　　7.炖至汤汁不多时，打开锅盖，转大火收汁

　　8.汤汁不要全部收干，留一点点，这样排骨口感更润

　　9.撒少许白芝麻和葱花点缀即可