鲜活鱼1条（600克），鲜姜50克，醋20克，香油10克，生抽10克，料酒20克，盐4克，

　　1.把鱼收拾干净，上屉蒸熟，取出放盘中

　　2.姜剁成细末，生抽，香油，盐，醋依次放入姜碗中调匀成味汁

　　3.倒在鱼身上即可。用红椒丝装饰。配上红椒丝，这道清蒸姜汁鱼就有了四重含义：年年有余，鸿运当头，洪福齐天，蒸蒸日上