一：新鲜豆腐两块

　　二：酸菜活鱼酱料包（偷懒，没自己调料）

　　三：活鱼一条

　　一：鱼头鱼尾切开

　　二：鱼中段去骨，取出鱼身肉，中间骨头和鱼头一堆放

　　三：两片鱼身肉切成薄片，切的时候要斜切，这样鱼片薄，鱼片上鱼皮小

　　四：切好的鱼片用蛋清和鸡精盐调味

　　五：油姜蒜爆香了，放入酸菜活鱼包炒香，再放入鱼汤（用刚才切下的鱼头鱼尾熬成），烧开后放入豆腐和鱼片，大功告成

　　六：鱼头和鱼尾熬成的白鱼汤～～