主料：鲶鱼1斤、姜、葱

　　调料：沙茶酱、盐、糖、酱油、淀粉、清水

　　1、鲶鱼切块后洗净凉干。

　　2、取一小碗加入所有调料调成汁备用。

　　3、热锅下油，下姜片和葱白炒香。

　　4、再下鱼块，调中火，略煎一面后反过来一面再煎一会。

　　5、然后把小碗里的调味汁倒入鱼块中，盖上锅盖。

　　6、收汁后洒上葱花即可上碟。