鲑鱼150克、蘑菇100克、鸡蛋2个，米饭、香葱各适量

　　调味料：盐、鸡精、黑胡椒碎、白葡萄酒各适量

　　1、锅内做开水，将三文鱼放入，调入白葡萄酒，将鱼煮熟，放凉后撕成小块

　　2、蘑菇切块，焯水

　　3、锅内热油，六成热时，下入打散的鸡蛋，用筷子迅速划散成桂花状

　　4、放入米饭炒匀

　　5、下入鲑鱼，放盐、鸡精、黑胡椒碎炒拌均匀

　　6、放入蘑菇，炒拌均匀

　　7、加入香葱碎，炒拌均匀即成