隔夜饭1碗，鸡蛋1个，罐装鲔鱼1/3罐，面包粉适量，三岛香松适量

　　1.隔夜饭先蒸热后备用。

　　2.将蛋放入碗中打散后备用。

　　3.罐装鲔鱼取出沥干，放入大碗中以汤匙搅散后，再加入作法1中的隔夜饭拌匀，并趁热捏成球状。

　　4.将作法3中捏好的饭团依序沾裹上作法2的蛋汁和面包粉后备用。

　　5.热油锅，倒入适量的油烧热至180℃时，放入作法4的饭团炸至呈金黄色，捞起沥油后再撒上三岛香松即可。