简介 不容易变色、价钱便宜的「大陆妹」是台湾火锅店或小吃店中的明星青菜之一。客家话有「妹仔菜」之称。在中国北京当地俗称「蒿仔杆」，吃火锅或涮羊肉时相当受欢迎的配菜。台湾早期农民称为「大陆A菜」。台北农产运销公司表示，1999年之前南台湾农民将此菜由中国大陆引进台湾栽种，消费者不知菜名，将改良过的叶片色泽翠绿，油油亮亮，质感脆嫩，又听菜品种来自中国大陆，流传为「大陆妹」。 材料

　　"顶级橄榄油 少许","蒜头 3颗","杏鲍菇丝 少许","大陆妹 2小把","香油 少许","糖 少许","盐 少许",

杏鲍菇丝大陆妹的做法

　　先把大陆妹洗净，并切段，蒜头打碎，备用， 倒入橄榄油，蒜头爆香，接着把明星菜大陆妹放入炒，加入少许的盐巴、香油，最后呈盘上桌，再撒入杏鲍菇丝即可享用即可享用这道《最有特色的明星配菜：大陆妹》！