简介 吃萝卜糕就会想到东泉那甜中带辣的味道，刚好家中有墨西哥辣味的亨式蕃茄酱，加了酱油和糖，甜咸中带着一点辣，和一点蕃茄的酸味，搭配自己用在来米做的萝卜糕，过年就吃这道萝卜糕，起个好彩头。 材料在来米300g 水300g 白萝卜600g 杏鲍菇90g 红葱头3瓣 虾皮1大匙 橄榄油2大匙做法1

　　 【米泡水】：在来米洗净沥乾，加入300g水，浸泡一夜。

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　　 【备料】：白萝卜去皮后刨丝并沥掉出水，杏鲍菇切丝，红葱头切末备用。

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　　 【制作米浆】：将步骤一的在来米和水一并用果汁机打成米浆，打的越细越好。

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　　 【制作萝卜米糊1】：取一炒锅，加入二大匙橄榄油，以中大火加热，油热后依序加入红葱头和虾皮炒香，再加入杏鲍菇拌炒至稍微软化。

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　　 【制作萝卜米糊2】：加入萝卜丝和调味料拌炒均匀，炒至萝卜软化。

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　　 【制作萝卜米糊3】：转中小火，加入步骤三的米浆不停拌炒，越炒越浓稠，炒至成团后熄火，此时用锅铲舀起米糊时，米糊会黏在锅铲上。（米浆加入前可用果汁机再打一下，避免米浆沉淀）

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　　 【整型】：在模型中铺上不沾烤焙纸，再将步骤六的萝卜米糊倒入模型中，用盛饭用饭匙将米糊抺平。（本食谱用六吋烤模，刚好将烤模塞满）

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　　 【蒸煮】：在电锅外锅倒入一杯水，将放在模型中的萝卜米糊放入电锅中蒸，待电锅跳起来后取出放凉，萝卜糕即完成。

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　　 【制作蕃茄甜辣酱】：将所有蕃茄甜辣酱的食材混合均匀至糖溶化即可。

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　　 【煎萝卜糕】：待萝卜糕完全凉透后切片，以中大火热油锅，油热后放入锅中煎，两面煎至金黄（每面各需约二分钟），即可盛入盘中，搭配蕃茄甜辣酱享用。