简介 鮰鱼称长江四鲜之一，无鳞，肉质细腻，很少鱼刺。鮰鱼含有多种维生素和微量元素，可以作为滋补的营养品，是淡水食用鱼类中的上品。鮰鱼有滋补健胃、养肝补血、利水消肿、清热解毒、保护心血管等特殊功效，它能够减缓这些疾病对于人体产生的不适。 材料

　　鮰鱼500克，葱姜、油、盐、五香粉、鸡精、酱油、料酒、淀粉、胡椒粉适量。

香煎鮰鱼的做法

　　1、鮰鱼整理干净切片，用葱姜、淀粉、料酒、五香粉、酱油、鸡精、胡椒粉和盐腌1小时左右。

　　2、平底锅放少许油，煎鱼至两面金黄即可。